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枣子维生素C是苹果20倍!枣子抗老圣品5个挑选要诀

编按:枣子清脆香甜的口感,常让人忍不住一口接一口,枣子维生C含量颇高,根据资料,枣子的纤维质更是比苹果和水梨还高,每百克有1.8克的膳食纤维,有些人喜欢来点绿枣助顺畅,枣子常被当成「顺畅」圣品!
外皮是淡淡的绿,令人赏心悦目;咬起来爽口多汁,口感既脆又甜;这就是被称为台湾青苹果的─印度枣,也就是我们在市场看到的枣子。叫它印度枣,当然是因为它原产于印度一带,不过传进台湾后,在农民的改良下,衍生出非常多的品种,其中以高雄燕巢生产的蜜枣产量最丰、品质最好。
它的果粒适中、皮薄肉脆、果肉细緻、甜脆多汁,风味绝佳,几乎已经成了台湾的特色农产。枣子圆胖的外形又非常讨喜,是春节时很受欢迎的水果,12月到隔年2月,是最可口的时节。
枣子维生素C是苹果20倍!枣子抗老圣品5个挑选要诀
枣子维生素C丰富
枣子不但味道甘美,更含有丰富的维生素,每100公克就有28到70毫克的维生素C,是西瓜的5倍、水梨的9倍、苹果的20倍,堪称为「维生素C果」。它还含有192毫克的钾,粗蛋白则有1.5克,是蛋白质含量很优异的水果,跟黄西瓜、桃子、哈密瓜一样。其他还有果糖、纤维质、膳食纤维、磷、钙、铁、钾、胡萝蔔及维生素A、B等。
除了可以鲜食外,枣子还能加工做成蜜饯或枣乾,因为富含铁质及纤维质,也很受一般大众欢迎。
枣子维生素C是苹果20倍!枣子抗老圣品5个挑选要诀
吃起来别有番风味的枣乾  选购枣子时,大致上可以用果实的颜色来帮助判断。果色淡绿有光泽,果形完整丰满,略呈中椭圆,果蒂部分较开,果尖没有出现过熟的褐色,表皮色泽具蜡质光泽的,这代表至少有9分熟,品质最好。
枣子挑选秘诀
如果外皮上有一点点如雀斑的细小点,这是因为受日照充足,只要果蒂与果实的接合处很平滑,没有摺痕现象,就表示已经完全成熟,吃起来脆甜又清香;如果果实颜色浓绿却没有光泽,这表示还没成熟,吃起来甜度少、涩味重;过熟的枣子颜色则呈现黄褐、乳黄,吃起来肉质鬆软,口感就不好了。
 
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