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脂肪肝、B肝都因肠子不健康?高丽菜、火龙果养肠最佳

为什幺说肠道不健康,第一个受害的会是肝脏?我们都很熟悉身体的血管,一般概分成动脉、静脉与微血管,不过在肠道与肝脏之间,还有一个「肝门静脉」系统相当特别。肠道吸收的养分、营养素、水分等,会先彙集到肝门静脉,送往肝脏;到达肝脏后,肝门静脉会不断分支,将收集来的营养运往肝脏每个角落。肝细胞一方面将养分留做己用,更大一部份则是处理过后,做为全身细胞之用。
由于肝门静脉不带氧气,肝细胞需要的氧气是由肝动脉带来。不过整体来说肝脏70%的血液都是来自肝门静脉,因此肝脏受到肠道的影响不小。
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肠肝循环
肝脏虽然功能强大,但还是有一些不足之处。我们都知道胆汁是由肝脏生成,但实际上肝脏的胆汁产能十分不足。据估计胆汁的产量只有需求量的六十分之一,因此胆汁必须透因此过肝门静脉回收重製,再加以利用,称为「肠肝循环」。
肝脏初次生产的各种胆汁成分,合称为初级胆汁酸,进入肠道后,透过肠道细菌分解,再由肝门静脉回到肝脏,成为次级胆汁酸,两者合成新的胆汁,再次进入肠道发挥作用。
事实上,部份药物也是透过类似的过程,在肠肝之间绕一圈,才能真正发挥药效。
毒从口入,送到肝脏代谢
人体大部份的毒素都是吃下去的,因此经过肠胃系统吸收后,经由肝门静脉送到肝脏,进行分解、解毒程序。肠道如果不健康,例如肠道菌相失衡,或是肠漏症等,大量毒素或不该进入人体的外来物质,就会透过肝门静脉一股脑冲到肝脏,造成肝脏负担,甚至生病。
脂肪肝
2008 年英国一篇研究就发现,脂肪肝造成的非酒精性脂肪肝炎的患者合併有肠漏症。来自肠道的细菌与细菌分泌出的有害物质,第一站就是肝脏。已有研究指出,细菌的分泌物会引起肝细胞发炎,并且造成脂肪堆积,时间久了就会形成脂肪肝。脂肪肝除了是代谢症候群与胰岛素抗性的早期指标之一,更重要的是它会造成肝脏本身发生病变──非酒精性脂肪肝炎。
非酒精性脂肪肝目前是已开发国家排名第一的肝脏疾病,由它引发的非酒精性脂肪肝炎,接下来会发展成肝纤维化,再来就是我们很熟悉的肝硬化,最后发展成肝癌。肥胖专科医师吴佳鸿进一步指出,研究发现脂肪肝患者最主要的死因并不是肝病,而是因为心血管疾病,包括心脏病、心肌梗塞、中风等,不过他觉得很奇怪的是,提到心脏病大家都在怕,而身体检查发现有脂肪肝,却都没在怕。
肠胃肝胆专科医师何兆芬说,脂肪肝是可逆的病变,除了可以补充益生菌减缓肠漏症危害,日常饮食减少油脂与高热量摄取,吃优质蛋白质食物、膳食纤维;每周运动超过两个半小时;减重、戒酒,不乱吃药都能减轻肝脏负担。
B型肝炎
德国与台湾大学两项个别的研究,说明了肠道菌相失衡对B型肝炎的影响。前者说明了,当实验用的小鼠肠道发炎,益生菌数量减少,坏菌数量上升,肝脏也严重发炎。后者则发现,肠道菌相保持平衡,B型肝炎病情获得控制,这可能代表肠道细菌能够调控B型肝炎的急慢性发作。
精选各类食材膳食纤维,有助肠道与益菌
这些食物都有丰富膳食纤维:绿豆、黑木耳、柿子、火龙果、牛蒡、香菇、糙米、菠菜、泰国芭乐、高丽菜
高丽菜
高丽菜富含维生素A、B2、C、K、U,可以抗溃疡,具有治疗胃疾及十二指肠溃疡、缓解胃痛的作用,钙的含量也高。含膳食纤维热量低,容易有饱足感,最适合用来当减肥食物。
火龙果
火龙果果肉的膳食纤维含量为地瓜的5倍,但出人意料的是,果皮部分更是果肉的5倍以上。日本专家建议火龙果皮可以煮味噌汤,只要先将火龙果洗净,剪掉果皮上的绿色肉芽,头尾切除一公分之后,就可以将果皮剥下、切成长条丝状烹煮。
柿子
富含β-胡萝蔔素、维生素A及C,尤其是维生素C比一般水果高1-2倍。水溶性的膳食纤维,有良好的润肠通便作用,有助于缓解痔疮、改善便祕。不过不能多吃,也不能空腹时吃,因为含有大量的鞣酸,容易在胃里沉积。
脂肪肝、B肝都因肠子不健康?高丽菜、火龙果养肠最佳

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